Créé en 1990 par Sabine Aubert, son chef permanent, l' Odyssée Symphonique est un orchestre composé d'une cinquantaine de musiciens, de l'Essonne et de la région Ile de France. Il fonctionne en association gérée par les musiciens, Sabine Aubert et des bénévoles, avec le soutien du Conseil Général de l'Essonne, de la ville des Ulis et de la ville de Gif sur Yvette, où il est en résidence depuis Janvier 2007.
L'orchestre donne une dizaine de concerts par an.